2026年5月30-31日、能登半島 七尾市のVilla della paceにて、
NOTO no KOE Ⅳ「7人のシェフによる饗藝料理」を開催いたします。
※満席となりました
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震災の後から始まった « NOTO NO KOÉ »
単なるチャリティのイベントではなく、能登の未来を見据えた
取り組みにしていきたいと思っています。
急速に失われていく食文化。
古来より根付く農山漁村料理を現代料理へと発展させることで、
日本の豊かな食文化を守ることに貢献したいと思い、
料理のコンセプトを“能登饗藝料理”と名付けました。
能登に心を寄せてくれる料理人たちとともにこの日生み出される時間が、
これからの明るい未来の道標になっていくことを信じています。
－Villa della Pace 平田明珠
ここには、時の流れの中で、そっと失われてしまうかもしれない、
儚く、かけがえのないものがあります。
受け継がれてきた所作、味わい、技。
そして、この土地を語り、生きるための、ひとつの在り方。
それらは声高に語られることはなく、
静かに、かすかな囁きのように存在しています。
だからこそ、いま、それを手渡していくことが、何よりも大切なのです。
平田さんの言葉は、私たちにとってとても大切なものです。
－ESqUISSE リオネル・ベカ
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開催日
5.30(土)
開場12:30 スタート13:00
5.31(日)
開場 12:30 スタート13:00
会場
Villa della pace 屋外スペース
塩津海水浴場跡地
石川県七尾市中島町塩津乙は部26-1地先(渚)
のと鉄道 笠師保駅 徒歩15分
和倉温泉駅より車で約15分
金沢駅より車で約1時間10分
価格
¥70,000(税サ込)
ペアリングドリンク込の価格となります。
NOTO no KOE little book 1冊が含まれます。
ご予約・お問い合わせ
ご予約はVilla della paceインスタグラムのDMでのみ承ります。コラボレーション参加シェフ各店へのお問い合わせはご遠慮ください。
＊＊あいにくですが、満席を頂いております。
※アレルギーの有無は事前にお伝えください。
※ お申込み後のキャンセルおよび返金はお受けしておりません。
予めご了承ください。
やむを得ずご参加できない場合、お知り合いの方にご紹介いただく等
ご相談ください
参加シェフ（五十音順）
池端隼也 シェフ「L’Atelier de NOTO」
加藤峰子 シェフパティシエ「FARO」
小林寛司 シェフ「villa aida」
高田裕介 シェフ 「La Cime」
生江史伸 シェフ「L’Effervescence」／「bricolage bread & co.」
平田明珠 シェフ「Villa della Pace」
リオネル・ベカ シェフ「ESqUISSE」
FACILITATOR : CHRIS TOMOKO
1971年、ハワイ生まれ。京都、フィラデルフィア、宮崎、横浜で幼少期を
過ごす。1994年より、東京のFMラジオ局JWAVEでナビゲーターを務める。
トークイベントやナレーション、エッセイ執筆などのほか、近年は
暮らしに根ざした食・自然・アートの分野での活動も多い。
日々の糧となる思考や発想の共有と、個々の感性の大切さへの問いかけを軸と
している。