Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

2026年5月30日、31日で開催されたNOTO NO KOÉ　vol.4の動画が完成しました。どうぞご覧ください。 5月30日、31日の二日間、能登半島　七尾市のVilla della paceに想いを一つにする7人の…

Youtube「まかない伝 Chef’s Order」にてESqUISSEをとりあげて頂きました。タイトルは「戦いの場で決して負けてはならない！コミュ力０（ゼロ）のZ世代料理人がミシュランレジェンドシェフに挑む！」 4年…

料理王国8月号内、連載「きっかけのひと皿」Vol.3 としてシェフドキュイジーヌ山本結以を紹介頂きました。是非ご覧ください。 インタビューがYoutubeで公開されていますので、こちらもご覧いただければ幸いです。http…

専門料理7月号「新星と巨匠の料理」特集内、「次代を創る新星たち」の一人として、シェフドキュイジーヌ 山本結以をご紹介頂きました。是非ご覧ください。 専門料理様ありがとうございました。

2026年4月14日（火）、代官山蔦屋書店でノトノコエリトルブックの発売によせて、トークイベントが行われました。 ファシリテーターはクリス智子さん、ゲストはvilla della pace　平田明珠シェフ、リオネル・ベカ…

2026年5月30-31日、能登半島　七尾市のVilla della paceにて、 NOTO no KOE　Ⅳ「7人のシェフによる饗藝料理」を開催いたします。 ※満席となりました *******************…