Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

代官⼭ 蔦屋書店にて、『NOTO no KOE ― little book』 の刊⾏に併せたポップアップを開催します。 会期: 2026年4⽉8⽇（⽔）〜 30⽇（⽊）9:00ー22:00（会期中無休） 場所: 代官⼭ …

NOTO  no KOE　little book―ノト ノ コエ リトル ブック　を4月8日に発売いたします。 誕生 能登という土地をめぐり 言葉を交わしながら、作ってきた一冊が、ようやく誕生します。 『NOTO no …

3月29日、エスキス シェフ・ド・キュイジーヌ 山本結以が、雲仙市千々石のタネトによる日曜市に参加いたしました。 3月下旬は在来種野菜の多様性・生命力を最も体感できる時期。力強い雲仙の野菜や柑橘、地元の素材を使い、食材の…

2026年３月17日、ゴ・エ・ミヨ ジャパン2026が発刊され、エスキスは18.5、4トックの良い評価を頂きました。誠にありがとうございます。 また、シェフ・ド・キュイジーヌ、山本 結以 がゴ・エ・ミヨジャパン2026「…

villa aida 小林寛司シェフとESqUISSE リオネル・ベカ による、コラボレーション イベントを開催いたします。   DATE 2026年4月17日（金）ディナー 2026年4月18日（土）ランチ・…

日頃よりご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 このたびエスキスでは、2026年4月1日より価格改定をさせて頂きたく、何卒よろしくお願いいたします。 お客様によりご満足いただける、より良い今後のコースの可能性を求めて…