Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

月刊専門料理3月号の発酵・熟成特集にてリオネル・ベカの料理が掲載されております。 ぜひご覧ください。

Gault＆Millau2020（2月19日刊行）にて、エスキスは5トックの評価を頂きました。 ひとえに皆様のご支援の賜物と心より感謝申し上げます。 今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

“Creaters” に ESqUISSE リオネル・ベカ シェフのショートフィルム（by Bob Leenaers）がアップされました。 以下の記事で紹介していただいているので是非ご覧下さい。 …

2月5日 、6日の2日間にわたり、パリのPAGESにてESqUISSEとPAGESのコラボレーションイベントを行います。 パリの日本人シェフ、手島竜司氏と東京のフランス人シェフ、リオネル・ベカが出会う、コラボレーションの…

  2019年12月28日（土）～2020年1月2日（木）の6日間、銀座線　渋谷～表参道駅間、青山一丁目～溜池山王駅間が終日運休となります。 ご来店の際は振替輸送やその他経路をご利用いただきますようお願い申し上…

12月17日（火）J-WAVEラジオのGOOD NEIGHBORS（パーソナリティー：クリス智子さん） 13：00-16：30にリオネル・ベカシェフが登場します。 15：20頃から、調理を通して「生命」に着目。厨房で撮っ…