Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

このたび、NHK BSにてドキュメンタリー特別番組が放送されます。 エグゼクティブ シェフ リオネル・ベカが能登の旅を通して、塗師 赤木 明登 様の漆器に捧げる一皿を創作します。 パンデミックで様々なことが変化する中、能…

2021年10月10日放送の「NHK 俳句」に総支配人・若林英司が出演させていただきました。お題は「新酒」です。再放送がありますのでぜひご覧ください。 再放送 NHK Eテレ 10月13日（水）15:00〜15:25 h…

連載「パンとガストロノミー」で、エスキスのパンをレポートしてくださいました。 記事を是非ご覧ください。 前半 https://cuisine-kingdom.com/breadandgastronomy02 後半 htt…

  いつもご愛顧いただき真にありがとうございます。 エスキスは、以下の予定で臨時休暇をいただきます。   8月5日（木）ディナークローズ 8月10日（火）ディナークローズ 8月13日（金）ランチ・ディ…

料理通信interview 「未来のレストランへ／飲食店は何のためにあるのか？」 エグゼクティブ シェフ、リオネル・ベカがインタビューして頂きました。 記事を是非ご覧ください。 https://r-tsushin.com…

2014年、大分県竹田市で開催された野外レストランイベント『DINING OUT TAKETA with LEXUS』のご縁で、DINING OUT “The Vision”にご協力させて頂きました。 ムービーと記事をど…