2026年３月17日、ゴ・エ・ミヨ ジャパン2026が発刊され、エスキスは18.5、4トックの良い評価を頂きました。誠にありがとうございます。
また、シェフ・ド・キュイジーヌ、山本 結以 がゴ・エ・ミヨジャパン2026「期待の若手シェフ賞」を受賞いたしました。 （写真はvilla aida 小林有巳様撮影）栄誉ある賞を賜りまして感謝申し上げます。
これからもエスキスはリオネル・ベカ シェフの下、お客様に素晴らしいひと時を体験して頂けますよう一同尽力いたします。
今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。
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ゴ・エ・ミヨジャパン2026「期待の若手シェフ賞」を受賞いたしました。
私を受け入れ、育ててくださった周囲の方々の寛大さの中で今の自分があるのだと、改めて感じております。
特にリオネルシェフには、私が大きなシェフの木陰に隠れてしまわぬよう、常に気にかけていただき、深く感謝しております。
まだまだ道半ばではございますが、地に足をつけ、一歩一歩着実に歩みを進めてまいります。
いただいたご恩を忘れず、次の世代へ恩送りができるよう努めてまいります。
今後ともご指導ご鞭撻のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
シェフ・ド・キュイジーヌ 山本 結以
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