写真 ©EARTH MART FORUM
大阪・関西万博で好評を博した「EARTHMART」のシグネチャーイベント、クルーズイベントの「EARTH MART FORUM」にて、リオネル・ベカ シェフが、EARTH MART × Forbes JAPAN「食の未来を輝かせる25人」に選出されました。
「食の未来会議」として「食」関連の様々な方々が集い、食の未来について語り合う中、リオネル・ベカは ちとせグループ創業者兼CEO、藤田朋宏様と「料理人と科学者が語る千年先の世界のために 今、守るべきこととは？」というテーマで登壇しトークさせて頂きました。
また、FORUM内のスペシャルディナーは、RED EGG TEAMが提供し、シェフ・ド・キュイジーヌ 山本結以が「舞踏会－ボタン海老 大根 味噌 完熟ひもとうがらし」とデザートとして「薄月－柿 日本酒 ココナッツ 求肥」を提供させて頂きました。