2020.09.29 シェア Tweet 山本 結以 愛知県東海市出身 2021年 フランス、日本にていくつかの著名店で研鑽を積んだ後、 「ESqUISSE」入社。 2024年 「ESqUISSE」 シェフ・ド・キュイジーヌ就任 Trophée mille 2015 “2ème prix” “prix de sucre” 受賞 RED U-35 2023 ”グランプリRED EGG” 受賞 RED U-35 2023 “岸朝子賞” 受賞 ゴ・エ・ミヨ ジャパン 2026「期待の若手シェフ賞」受賞
