Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

気候変動抑制のための「4 パーミル イニシアチブ」を実践している、山梨県の中込農園をリオネルシェフが訪問しました。料理王国ウェブマガジンでレポートして頂きましたのでどうぞご覧ください。

「炭」を利用し、果樹園から脱炭素社会をめざす。リオネル・ベカ氏が訪ねる山梨県の取り組み【前編】

「炭」を利用し、果樹園から脱炭素社会をめざす。リオネル・ベカ氏が訪ねる山梨県の取り組み【後編】

※「４パーミル イニシアチブ」世界の土壌の表層に含まれる炭素量を増やすことで大気中の二酸化炭素量の増加をゼロにする構想。2015年のCOP21で提唱され、768の国や国際機関が取り組んでいる。山梨県は2020年４月、国内の地方自治体として参加した。