今年も喜びと意味深い料理の1年を経て、私たちは12年間、このレベルで幸せをお届けすることができました。
この冒険に関わるすべての魂に心から感謝します．
なぜなら料理は、爽快感と戦いを含む特別な冒険だからです。
そこには創作する喜び、分かち合う喜びがあり、また、失敗や疑念、悲しみもあるのです。
生きとし生けるものは私たちの手の中にあり、動物や植物の命の最後の奮闘に寄り添います。無駄にはできません。
朝から晩までたゆまぬ努力を続け、料理をする人たちがいます。
彼らの人生は厳しいが、内なる情熱は燃えています。高揚感や夢があり、美にあふれています。
与えるべき意味があり、鼓舞すべき人々がいます。
私たちは時に道を見失い、しばしば過ちをおかします。
ですから気を配り、兆しに注意を払わねばなりません。光が戻ってくるように。
職人、農家、酪農家、漁師の皆さんは影となり重要な仕事をこなしています。彼らこそが物語の真のヒーローなのです。
そして何よりも、ありがとうと言う方法を知らなければいけません。
感謝し、他者を大切にすること。
進む道を知り、そしてその道には目的地がなく、ただ 「なるようになる 」のだと理解しなければいけません。
運命を気にせず、人を喜ばせたり愛されることをあきらめ、勝利を手放す。
そうすれば、真の自由への道程が始まります。
リオネル・ベカ
Another year of cooking with joy and meaning, we have been able to deliver happiness at this level for 12 years now.
Heartfelt thanks to all the souls that are involved in this adventure …
Because Cooking is an extraordinary adventure, with its exhilarations and battles to be fought.
There’s joy of creating, sharing and feeling.
There are also failures, doubts and sorrows.
There are all the living creatures in our hands to accompany on their last hurrah, animal and plant life
not to be wasted.
There are all these men and women who cook, tirelessly from morning to night, their life is tough but passion is burning inside them .
There’s exaltation, dreams and so much beauty.
There’s meaning to give, people to inspire.
Sometimes we lose our way, often we make mistakes,
So we must be vigilant, attentive to the signs, and the light returns.
There are all these craftsmen, farmers, breeders, fishermen, all these people behind the scenes who do most of the work, in the shadows, they are the real heroes of the story.
Then, Above all, you have to know how to say thank you.
Be grateful and take care of others.
You have to make sense of the road ahead, and understand that it has no destination, that it’s simply « meant to be ».
Don’t give a damn about destiny, give up trying to please or being loved and disdain victory.
Then begins the apprenticeship of true freedom.
Lionel Beccat