大阪・関西万博シグネチャーパビリオン「EARTH MART」にシェフ リオネル・ベカが参画いたします。
地球の食の未来をより良くするため、日本発の食文化やアイデアを共有するためのリスト「EARTH FOODS 25」。料理人5名が共創し、1名につき5つの食材を担当して新しいコンセプト料理を開発します。その一人として参画させて頂くことになりました。
大阪・関西万博は2025年4月13日から10月13日までの開催。少し先ですが、楽しみにしています。どうぞよろしくお願いいたします。
【リオネル・ベカ コメント】
万博は、調和のある暮らし、利他的な心、好奇心、夢や発明など、人類が願うBESTを発表する場です。料理人は日々命ある食材と向き合い、その代弁者としてこの地球に恩返しをしたいと努めていますが、私たちの「現場」は小さいものです。今回EARTH FOODS 25を通して、未来のヴィジョンを料理で表現できることは大きなチャンスであり、豊かでおいしい日本のテロワールを世界に発信することは私たちの誇りです。
シグネチャーパビリオン「EARTH MART」Webサイト