Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

★　MENU NOEL　クリスマス限定メニュー 12月23日（木）～12月25日(土） MENU　NOELのみとなります。 LUNCH（25日のみ）【11：30～15：00】12：30LO　30,800円（税込・サービス…

MICHELIN Guide Tokyo 2022にて、エスキスはお陰様で二つ星の評価を頂きました。 今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

2021年11月29日（月） J-WAVE Good Neighbors（13時ー16時） 番組内14時10分位から、リオネル・ベカが出演いたします。 書籍「エスキス の料理」の話もさせて頂く予定です。 ぜひお聞きくださ…

BSフジ「パレ・ド・Z」 2021年11月20日（土）15：30～16：00 エスキスならではの “未来に遺したい料理” へのアプローチを、是非ご覧ください。 番組は公式Youtubeで公開されますので、よろしければご覧…

料理王国12月号(11/6刊行）にてご掲載頂きました。 4ページにわたって料理とドリンクのベストペアリングをご紹介いただいております。 表紙には、【「紡ぐ│烏賊、みかん、イクラ」×ボーペイサージュ】を掲載頂きました。 是…

2021年12月3日（金）に　ESqUISSEのエグゼクティブ シェフ、リオネル・ベカによる新刊書籍、「エスキスの料理」が発売となります。 料理の発想をいざなうインスピレーション、創造のエネルギー、そしてフィロソフィーや…