Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

2021年11月29日（月） J-WAVE Good Neighbors（13時ー16時） 番組内14時10分位から、リオネル・ベカが出演いたします。 書籍「エスキス の料理」の話もさせて頂く予定です。 ぜひお聞きくださ…

BSフジ「パレ・ド・Z」 2021年11月20日（土）15：30～16：00 エスキスならではの “未来に遺したい料理” へのアプローチを、是非ご覧ください。 番組は公式Youtubeで公開されますので、よろしければご覧…

料理王国12月号(11/6刊行）にてご掲載頂きました。 4ページにわたって料理とドリンクのベストペアリングをご紹介いただいております。 表紙には、【「紡ぐ│烏賊、みかん、イクラ」×ボーペイサージュ】を掲載頂きました。 是…

2021年12月3日（金）に　ESqUISSEのエグゼクティブ シェフ、リオネル・ベカによる新刊書籍、「エスキスの料理」が発売となります。 料理の発想をいざなうインスピレーション、創造のエネルギー、そしてフィロソフィーや…

————— 再放送が決まりました。BS1スペシャル 「共につくる　フレンチシェフと輪島塗塗師」 11月17日（水）9：00-9：49よろしければぜひご覧ください…

2021年10月10日放送の「NHK 俳句」に総支配人・若林英司が出演させていただきました。お題は「新酒」です。再放送がありますのでぜひご覧ください。 再放送 NHK Eテレ 10月13日（水）15:00〜15:25 h…