Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

  このたびエグゼクティブ シェフのリオネル・ベカが、公益財団法人辻静雄食文化財団が主催する「辻静雄食文化賞 専門技術者賞」を受賞いたしました。 （辻静雄食文化財団 公式サイト：https://tsujishi…

旭屋出版「持続可能なガストロノミー　サステナブルなフランス料理の実践」にて、リオネル ベカシェフのポリシーと料理をご紹介頂きました。ありがとうございました。

エスキスは8/21(日)より8/24(水)ランチまで、夏期休暇とさせていただきます。 8/24(水)　ディナーより営業いたします。   皆様のご理解に感謝申し上げます。 お体にお気をつけて楽しい夏をお過ごしくだ…

    Gault＆Millau2022（3月15日刊行）にて、エスキスは4トックの評価を頂きました。 ひとえに皆様のご支援の賜物と心より感謝申し上げます。 今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

いつもご愛顧いただき真にありがとうございます。 エスキスは、以下の予定で臨時休暇をいただきます。   2月2日（水）ランチ・ディナー共にクローズ 2月3日（木）ランチ・ディナー共にクローズ   ご迷惑…

  pen onlineにて書籍「エスキス の料理」をご紹介くださいました。 ありがとうございます。 ぜひ記事をご覧ください。   リンク先：著作「エスキスの料理」の写真と言葉から、銀座で活躍する人気…