Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

月刊専門料理2023年3月号（2/18発売）にて、エスキス  エクゼクティブ シェフ、リオネル・ベカのQ&Aをご掲載頂きました。 特集「トップシェフたちが今、注目していること」にて、日本で活躍する料理人20名の一…

2023年２月2日に帝国ホテル レ セゾンとコラボレーション ディナーを開催いたします。 レ セゾンの ティエリー・ヴォワザン シェフとエスキスの リオネル・ベカ シェフは同時期に来日し友好を深めてきました。二人のシェフ…

このたびエスキスは「ミシュランガイド東京 2023」にて、二つ星@michelinguide 2023　の評価を頂きました。 感謝の気持ちと共に、新たな気持ちで皆様に良いひと時をお届けできますよう努めます。 皆様にはいつ…

「Nile’s NILE  No.305 November.2022」にて、エグゼクティブシェフ：リオネル・ベカの記事を4ページにわたりご掲載いただきました。 なお、こちらのページは11月17日の日経新聞でも…

「Nile’s NILE  No.304 October.2022」にて、総支配人：若林英司の記事を2ページにわたりご掲載頂いております。 是非ご覧ください。

日本サステイナブル・レストラン協会から取材を受け、リオネルのインタビュー記事がアップされました。 ぜひご覧ください。 https://ideasforgood.jp/2022/09/30/esquisse/