Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

今年も喜びと意味深い料理の1年を経て、私たちは12年間、このレベルで幸せをお届けすることができました。 この冒険に関わるすべての魂に心から感謝します． なぜなら料理は、爽快感と戦いを含む特別な冒険だからです。 そこには創…

本日10月17日、「ミシュランガイド東京2025」が発表され、エスキス総支配人、ソムリエの若林英司が「ソムリエアワード」を受賞いたしました。 また、エスキスは二つ星としてご紹介頂きました。 貴重な賞を頂いたことに感謝する…

2024年5月にESqUISSEで行われたチャリティイベント「NOTO NO KOĒ」 今回は「NOTO NO KOĒ Vol.2」として能登で開催致します。 11/8,9は会場を七尾のVilla della paceに…

  ★★　MENU NOEL　★★ 2024年12月22日（日）～  12月25日(水） MENU NOELのみとなります。 LUNCH　37,600円（税込・サービス料別） DINNER 1部【17：00～1…

料理通信webマガジンにて、「災害時に発揮される料理人のフェーズフリーな力とは？」が公開されました。イベント・NOTO NO KOÉ 関連の内容としてご紹介させて頂きます。 【読むと備えになる】災害時に発揮される料理人の…

三菱UFJカードNICOSカード誌「PARTNER」10月号にて、ご紹介頂きました。 「食材はどう料理してほしいのかその声に耳を傾ける」 お手元に届かれた方はぜひご覧下さい。