Restaurant ESqUISSE | レストラン エスキス

震災から312日 私たちは料理を作り、笑い、心を分かち合い、気遣いをし、人々の心を少しでも癒そうとした。 この土地の魂が再び立ち上がるのを助けるのは長期的なプロセスであり、多くの思いと善意とサポートが必要だ。 依然として…

大阪・関西万博シグネチャーパビリオン「EARTH MART」にシェフ リオネル・ベカが参画いたします。 地球の食の未来をより良くするため、日本発の食文化やアイデアを共有するためのリスト「EARTH FOODS 25」。料…

「ミシュランガイド東京2025」において エスキス 総支配人 若林英司がソムリエアワードを受賞しましたことに際し、ウェブマガジンでご紹介頂きました。ありがとうございます。 是非内容をご覧ください。 どうぞよろしくお願い申…

今年も喜びと意味深い料理の1年を経て、私たちは12年間、このレベルで幸せをお届けすることができました。 この冒険に関わるすべての魂に心から感謝します． なぜなら料理は、爽快感と戦いを含む特別な冒険だからです。 そこには創…

本日10月17日、「ミシュランガイド東京2025」が発表され、エスキス総支配人、ソムリエの若林英司が「ソムリエアワード」を受賞いたしました。 また、エスキスは二つ星としてご紹介頂きました。 貴重な賞を頂いたことに感謝する…

2024年5月にESqUISSEで行われたチャリティイベント「NOTO NO KOĒ」 今回は「NOTO NO KOĒ Vol.2」として能登で開催致します。 11/8,9は会場を七尾のVilla della paceに…